7 самых необычных сортов сыра в мире

Золотой сыр, вонючий сыр, сыр с личинками… Предлагаем вашему вниманию «аппетитную» подборку из самых странных сортов сыра, популярных в разных уголках мира.

1. «Clawson Stilton Gold» — сыр из золота

7 самых необычных сортов сыра в мире
Золотой сыр «Clawson Stilton Gold» продаётся по цене примерно $92 за 100 гр сыра, или $912 за кг, а это в 67-м раз дороже стоимости обычного сыра Stilton. То есть всего лишь малюсенький кусочек такого сыра обойдётся вам в $10. Clawson Stilton Gold — самый дорогой сыр в Великобритании. Компания Clawson утверждает, что этот английский сыр элитного сорта действительно смешали с хлопьями золота и золотым ликёром. Представители компании хвастаются, что у них уже есть покупатели — один из шейхов в Персидском Заливе и знаменитая поп-звезда.

2. «Pule» — самый дорогой сыр в мире

7 самых необычных сортов сыра в мире

Полкило этого сыра стоит $1700. Его производят в заповеднике «Засавица» недалеко от Белграда в Сербии. Сорт «Pule» отличается дороговизной, так как его делают из ослиного молока. Для того, что изготовить один килограмм сыра нужно 25 литров молока.

Ослиный сыр не производится в промышленных масштабах, так что миллиардеру нет смысла бежать в близлежащий магазин, чтобы попытаться купить кусочек — он его там просто не найдёт.

3. «Epoisses» — самый зловонный сыр

7 самых необычных сортов сыра в мире

Этот сыр с ярко выраженным запахом обожал полководец Наполеон Бонапарт. Понюхав его, вы тут же поймёте, почему перевозка «Epoisses» в общественном транспорте Франции строго запрещена. Его готовят из непастеризованного коровьего молока, а затем вымачивают в коньяке.

Сыр «Epoisses» имеет жидкую консистенцию, он очень пахуч. Но если вы заметите, что от него слишком сильно несёт аммиаком — смело отправляйте сыр в мусорное ведро: он испортился. Ну, а если он просто пованивает, как человек, не мывшийся неделю — наслаждайтесь! Сыр свеж и готов к употреблению.

4. «Casu marzu» — сыр с личинками

7 самых необычных сортов сыра в мире

В переводе «Casu marzu» значит «гнилой сыр», и он, в буквальном смысле, кишит личинками мух. Этот сорт овечьего сыра крайне популярен на итальянском острове Сардиния, где его и готовят. Сыр выставляют на солнце, чтобы его облепили сырные мухи, откладывая в него свои яйца. Появившиеся личинки начинают выедать сыр и кислота, которую они выделяют, разлагает жиры и придаёт «Casu marzu» удивительную мягкость.

Считается, что сыр свежий, пока личинки в нём остаются живыми. Правда, есть его довольно проблематично, потому что личинки, достигающие нескольких сантиметров в длину, могут выпрыгивать из продукта. Как говорят сардинцы, личинки, конечно, можно извлечь перед употреблением, но «сыр будет не таким вкусным».

5. «Milbenkäse» — сыр из экскрементов клещей

7 самых необычных сортов сыра в мире

Ежегодное производство 1,8 млн тонн 400 сортов сыра делает из Германии «сырное королевство». Среди множества видов молочных продуктов есть один, производящийся в Вурчвице, а состоит он из выделений клещей. По словам немцев, это настоящий деликатес.

В сыр «Milbenkäse» клещи выделяют фермент, который созревает спустя некоторое время. По истечении месяца сыр приобретает желтоватый цвет, спустя три месяца он становится красно-коричневым, а через год — чёрным. Продукт готов к употреблению на всех трёх этапах. Многие считают, что этот сыр обладает целебными свойствами.

6. «Halloumi» — сыр, который не тает

7 самых необычных сортов сыра в мире

«Halloumi» — традиционный кипрский сыр, и он имеет гораздо большую температуру плавления, чем остальные сыры, поэтому пригоден для жарки и гриля. «Halloumi» часто подают как закуску. Он особенно хорошо сочетается с холодным пивом. Также это изысканный сорт крайне популярен в сочетании с сочным арбузом.

7. «Vieux Lille» — самый плотный сыр

7 самых необычных сортов сыра в мире

На рекламе этого сыра изображён человек в противогазе, что само по себе предупреждает желающих его попробовать о том, что запах у сорта — очень впечатляющий. Кроме того, «Vieux Lille» имеет очень плотную структуру и весьма солёный вкус. У сорта есть альтернативное название «Puant Macere», которое переводится как «зловонный рассол».

karambol petrovna
2013-04-07 21:43:00
Сыры конечно очень люблю. Но вот пробовать как в Сардинии с личинками или из экскрементов клещей, нет уж, увольте.